" بين الأمس و اليوم " بقلم الكاتب أحمد المثاني

بين الأمس و اليوم

.. في تيار الوعي و التأمل ، يداهمنا شعور أو خواطر ، للمقارنة بين أمسنا الذي عشناه .. و يومنا الذي نعيش ..

و لربما أخذتنا الأفكار إلى تصوّر ما يكون عليه الحال في

غدنا و مستقبلنا ..

فها نحن و بمشاعر داخليّة ، يأخذنا الحنين إلى الأيام الخوالي… في أسلوب عيشنا .. و جوانب حياتنا ..طفولتنا و شبابنا ..نستذكر بأحلام اليقظة و الأمنيات تلك الأيام ..

و نقارن بين ما كان من براءة و عفويّة و بساطة في تلك

الأيام… في طعامنا و شرابنا .. و مسكننا و مدائننا ..

شوارعنا و حاراتنا ..حيث كانت في زمن جميل .. او لعلنا

نحن نراه بعين الذكرى .. جميلا ..

نعم ، لم ننعم بالوفرة من طعام و شراب كما ابناؤنا اليوم

و لكننا كنا ننعم برغيف الخبز .. و قليل من الإدام .. و لعله

مما تيسّر من لبن أو زيت برفقة الزعتر .. و الوجبات تعدها

الأمهات .. قوامها البرغل و العدس و الفريكةو الارز ..و قليل

من اللحم ! و كنا نأكل و نشكر .. و كذلك تطبخ لنا الأمهات

من الخضر ما تيسر .. فتجتمع العائلية على الوجبات و نأكل

من صحن واحد أو صحنين .. و بالقناعة نحمد الله

اليوم ، تجد الأبناء يقبلون على طعام المطاعم… مما أمدتنا

به بحبوحة العيش .. لنجد الأصناف الكثيرة التي لم نعهدها

من قبل .. تسوّقها إعلانات و تغري بها أنماط غربية ..

فتجد المسميات .. همبرجر و بروستد و فاهيتي .. طعام

اسباني و آخر صيني… و شاورما .. الخ و معذرة عن

جهلي بالكثير من المسميات .. حتى أنني أجد أن طعامنا

قد " تعولم " هو الآخر ..! و عزف اولادنا عن طبخ الامهات

و صار لكل واحد منهم وجبته الخاصة… تحتويها أسفاط

يأكل منها كل واحد بمفرده .. و قد اتخذ ركنا و وضع راسه

بالسفط .. كما القطط !!!

و لو طبخت الأم الفاصوليا او الملوخية أو المجدّرة أو

الرشوف او المقلوبة .. تجد أن من بين الأبناء من لا يرغب

بهذة الأكلة أو تلك…

أمّا الآباء من أمثالنا… و ممن تقدمت بهم السنون ، فهم

الذين يأكلون الخبيزة و العكوب و الرشتاية و غيرها من

الأكلات المفيدة التي تطهى في البيت .. و ليست من هذا الذي يسمونه ،، تيك اوي ..

الآباء هم من يأكل الطعام البائت ، حفظا للنعمة .. و هم

الذين يأكلون كِسَسر الخبز .. و هم الذين يقتنعون بصنف

واحد و لا يطمعون بمزيد… .و يتركون للأبناء حرية

الاختيار .. و التلذذ بانواع الطعام و الشراب و الحلويات

قد لا يكون هذا عزوفا عن التمتع بما أنعم الله ، و قد

ارتقى و ارتفع مستوى المعيشة و ازدادت الدخول ..

و لكنه دعوة للعودة إلى بساطة نفتقدها .. و طعام صحيّ

مفيد أصبح أبناؤنا يعزفون عنه .. تحت وقع اغراءات

الشهرة و الدعاية لطعام… غير صحيّ ، لكنه يداعب

الشهية بالمطيبات و البهارات…

و أترك لاختصايي التغذية و لكم أن يبينوا أي الطعامين

أكثر فائدة ; طعام الأمس أم أطعمة اليوم ..

و صحتين و عافية

احمد المثاني